Bramborové placky jsou populárním pokrmem po celém světě a jejich příprava je snadná a zábavná. Tyto lahodné placky jsou perfektní jako hlavní jídlo, příloha nebo dokonce jako občerstvení. Pokud se chcete naučit, jak udělat chutné bramborové placky, máme pro vás pár jednoduchých tipů a triků. V tomto článku vám představíme několik variant receptů, které vám umožní dosáhnout skvělých výsledků bez zbytečného stresu. Připravte se na sladké a křupavé placky plné bramborové lahůdky!
Jak připravit chutné bramborové placky
1. Na začátek potřebujeme loupané brambory, které si oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Brambory následně vymačkáme nad mističkou, abychom odstranili přebytečnou vodu.
2. Do brambor přidáme jemně nasekanou cibuli, vejce, strouhanku, sůl a pepř podle chuti. Všechny ingredience důkladně promícháme, aby se spojily dohromady. Můžeme přidat také jemně nakrájenou petrželku, která přidá svěží chuť do našich placků.
3. Dalším krokem je ohřátí oleje na pánvi. V lžíci připravené směsi nebo našlep vložíme na rozpálenou pánev a rozetřeme ji do tvaru placky. Placky smažíme z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu.
4. Hotové bramborové placky vyklopíme na talíř a můžeme je podávat. Skvěle se hodí například s kyselým hrkem, kečupem, tatarskou omáčkou nebo jako příloha k masu.
5. Nyní už jen stačí si vychutnat naše chutné a křupavé bramborové placky!
Nejlepší recept na bramborové placky
Ve své sekci o nejlepším receptu na bramborové placky vám představím jednoduchý a oblíbený recept, kterým můžete připravit ty nejchutnější bramborové placky.
Pro tento recept budeme potřebovat brambory, cibuli, vejce, hladkou mouku, sůl, pepř a olej na smažení. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemno, cibuli nakrájejte na drobné kousky. V míse smíchejte nastrouhané brambory, cibuli, vejce a mouku. Přidejte sůl a pepř podle chuti a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Vezměte si menší hrnec a na středně silném ohni zahřívejte olej. Na každou placku použijte asi 2 lžíce těsta. Vezměte si lžíci těsta a položte ji do rozpáleného oleje. Potom lehce upravit lžící na tvar placky a pokračujte v opékání zbylých placků. Placky opékáme z obou stran do zlatova. Hotové placky dejte na ubrousek, aby se zbavily přebytečného oleje.
Bramborové placky můžete podávat jako samostatné jídlo nebo je například podávat ke kuřecímu nebo vepřovému masu. Můžete je také ozdobit bylinkami nebo servírovat s kečupem nebo tatarskou omáčkou. Tato chutná pochoutka si získá srdce i vašich hostů, a proto je určitě stojí za vyzkoušení.
Tipy pro dokonale křupavé placky
1. Použijte studené ingredience – jedním z klíčových faktorů pro křupavé placky je, aby ingredience byly co nejchladnější. Mléko, máslo a vejce předem vložte do lednice, a před výrobou těsta je nechte pár minut zchladnout na pokojovou teplotu.
2. Přidávejte sůl a ocet do těsta – sůl a ocet pomáhají těstu vytvořit správnou konzistenci a zároveň přispívají k větší křupavosti. Přidejte je přímo do těsta a důkladně promíchejte.
3. Nezapomeňte na zvláčňování – před výrobou těsta je důležité zvláčnit ruce, aby nedošlo k přenášení tepelné energie na těsto. Zvlhčete si ruce studenou vodou a předtím je osušte ručníkem nebo papírovým ubrouskem.
4. Péče o těsto – po vytvoření těsta ho uchovejte v chladu, ideálně přikryté utěrkou. Nechte ho odpočinout minimálně 30 minut, tím se vytvoří lepší struktura těsta a placky budou křupavější.
5. Správná technika pečení – pro dosažení dokonale křupavého výsledku je důležité dodržet správnou techniku pečení. Placky dejte na dostatečně rozpálenou pánev, kterou předem vytáhněte z chladničky. Zachovejte režim střídavého pečení z obou stran, aby byly placky rovnoměrně upécteny.
Jaké brambory jsou nejlepší na placky
Při přípravě bramborových placků je výběr správného druhu brambor klíčový. Existuje několik odrůd brambor, které se osvědčují při přípravě placků a mají skvělou konzistenci a chuť.
Jednou z nejlepších odrůd brambor na placky je Bamberger Hörnchen. Tyto brambory mají delikátní chuť a krásnou žlutou barvu. Díky svému středně tuhému dužnatému tělu se dobře krájí a nejvíce se osvědčují při přípravě pečených placků.
Další vhodnou odrůdou brambor na placky je Adora. Tyto brambory mají jemnou a vláčnou dužinu a výbornou chuť. Jsou dobře stravitelné a při tepelné úpravě se nerozpadají. Adora je ideální volbou pro vařené bramborové placky.
Také odrůda La Ratte je často používána při přípravě bramborových placků. Tyto brambory mají nádhernou hruškovitou podobu a světlou žlutou barvu. Mají pevnou strukturu a bohatou chuť. Jsou ideální pro smažené placky, díky nimž získají skvělou křupavost.
Při výběru brambor na placky je také důležité dbát na správné skladování. Brambory by měly být skladovány na chladném a suchém místě, aby se nezkazily. Před použitím je také vhodné brambory důkladně očistit a zbavit pokožky.
Osvojte si umění perfektního oboustranného opečení
Jednou z nejdůležitějších dovedností při přípravě pojídaného jídla je umění perfektního oboustranného opečení. Správně opečené jídlo vám totiž přinese ten správný křupavý povrch a šťavnatý interiér. Zde je několik důležitých tipů a triků, jak toho dosáhnout.
1. Výběr správného náčiní: Je důležité použít správný náčiní, které vám umožní přesně ovládat teplotu. Doporučuje se použít pánev, která je vyrobena z materiálu s dobrými tepelnými vlastnostmi, jako je například litina nebo nerezová ocel.
2. Předehřátí pánve: Důkladné předehřátí pánve na optimální teplotu je klíčové pro dosažení dokonalého opečení z obou stran. Předehřívejte pánev na středně vysoké teplotě po dobu několika minut, než na ni položíte potraviny.
3. Správné množství oleje: Použití správného množství oleje je dalším důležitým faktorem pro dosažení dokonalého opečení. Měli byste použít dostatečné množství oleje, aby se potraviny nepřilepily, ale zároveň ne tolik, aby byly příliš tučné. Lžíci oleje rozprostřete po celém povrchu pánve, aby se rovnoměrně rozložil.
4. Správná doba opečení: Délka opečení závisí na druhu potraviny, kterou připravujete. Je důležité sledovat, jak se vaše jídlo vaří a pravidelně ho obracet, aby se zaručilo rovnoměrné opečení z obou stran. Obecně platí, že čím tenčí je potravina, tím kratší dobu potřebuje k opečení.
Chytře využijte zbylé brambory ve spíži
Vývar z brambor: Chcete připravit jednoduchý a chutný vývar? Využijte zbylé brambory! Stačí je oloupat a nakrájet na menší kousky. Poté je vložte do hrnce, zalijte vodou a přidejte trochu soli. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud brambory nezměknou. Poté sceďte vývar a můžete ho použít jako základ do různých polévek a omáček.
Póreková zapečená jídla: Zbylé brambory můžete také využít při přípravě pórekových zapečených jídel. Nakrájejte brambory na tenké plátky a na pánvi je orestujte na olivovém oleji spolu se nakrájeným pórkem. Přidejte sůl, pepř a oregano podle chuti. Směs přendejte do zapékací mísy a posypte strouhaným sýrem. Zapečte v troubě na 200°C asi 20 minut, dokud sýr nezhnědne. Tento pokrm je skvělým příspěvkem k vývaru nebo jako samostatné vegetariánské jídlo.
Bramborové placky: Další skvělý způsob, jak využít zbylé brambory, jsou bramborové placky. Brambory nastrouhejte na jemno, smíchejte s nakrájenou cibulí, vejcem, hladkou moukou, sůlí, pepřem a strouhaným sýrem. Vzniklou směs dělejte malé placičky a smažte na pánvi s rozehřátým olejem dozlatova. Můžete je podávat s jogurtem nebo kyselou smetanou.
Bramborová kaše: Pokud vám zbyly brambory na vaření, můžete je také využít k přípravě lahodné bramborové kaše. Brambory ještě teplé oloupejte a rozmačkejte dohladka. Přidejte máslo, horké mléko, sůl a pepř. Směs dobře promíchejte, až vznikne krémovitá kaše. Podávejte jako přílohu k masu nebo zelenině.
Vyzkoušeli jste několik různých receptů na bramborové placky, ale nikdy vám nepadly tak, jak jste si představovali? Díky našemu jednoduchému návodu na přípravu bramborových placků, který jsme vám představili v tomto článku, už se nemusíte bát. Stačí se držet základních kroků a vaše placky budou vždy chutné a dokonale křupavé. Ať už si je připravujete k obědu, večeři nebo pouze jako svačinku, věříme, že naše tipy vám pomohou dosáhnout nejlepšího výsledku. Navíc se můžete kreativně vyřádit při dochucování a vyzkoušet různé přísady dle svého gusta. Ať už preferujete tradiční bramborové placky s cibulí a majoránkou nebo si rádi přidáte nějakou exotičtější přísadu, jako jsou bylinky, sýr nebo slanina, jistě si vyberete to, co vám chutná nejvíce. Ať se již pustíte do přípravy bramborových placků, doufáme, že si je budete užívat a že tento článek vám přinesl cenné informace a tipy. Podělte se s námi o své zkušenosti a recepty na bramborové placky. Těšíme se na vaše nápady a příspěvky!
