Pikantní klobásy jsou oblíbenou pochoutkou mnoha milovníků grilování. Jejich intenzivní chuť a kořeněné aroma dokážou potěšit nejenom vaše chuťové buňky, ale příjemně provoní i celou zahradu či terasu. Pokud se chystáte na grilovací večírek a chcete překvapit své hosty originálním pokrmem, určitě byste měli zvažovat grilování pikantních klobás. V tomto článku se dozvíte, jak správně připravit a grilovat tyto lahůdky, aby byly dokonale šťavnaté a chutné.
Výběr kvalitních pikantních klobás
Výběr správných pikantních klobás může být pro některé lidi skutečným uměním. Pokud preferujete intenzivnější chuť a pikantní aroma, je důležité dbát na kvalitu produktu. Kvalitní pikantní klobásy by měly být vyrobeny z čerstvého masa a koření nejlépe domácí výroby.
Dávejte pozor na složení klobás – mělo by obsahovat co nejméně chemických konzervantů a umělých příchutí. Pikantnost klobás lze také posoudit podle složení koření, doporučuje se hledat klobásy s větším podílem pepře, česneku nebo papriky.
Při výběru pikantních klobás je důležité také sledovat způsob, jakým byly uchovávány. Ideální je vybrat takové, které byly sušené nebo zrající na vzduchu, což dodává produktu jedinečnou chuť a aroma.
Pro ty, kteří mají rádi pikantní klobásy s výraznějším aroma, doporučujeme vybírat tradiční druhy jako chorizo, salámy nebo salsiccie. Tyto druhy klobás mají typicky pikantní chuť a jsou vhodné nejen k pravidelné konzumaci, ale i k různým teplým i studeným pokrmům.
Příprava grilu pro klobásy
Pokud chystáte grilování klobás, je důležité připravit gril správným způsobem, aby se klobásy grilovaly dokonale a měly lahodnou chuť. Zde najdete několik tipů, jak připravit gril před grilováním klobás.
Nejprve je potřeba gril důkladně vyčistit. Odstraňte veškerý zbytkový popel a špínu z předchozího použití. Použijte kefku nebo houbu a tekoucí vodu, abyste gril očistili důkladně a odstranili veškeré nečistoty. Tím zajistíte, že se klobásy nelepí na špinavý povrch grilu.
Dále je dobré připravit grilovací plochu. Můžete použít kuchyňský olej nebo speciální sprej na grilovací plochy, abyste zabránili přilepení klobás k mřížce grilu. Zajistíte také krásné zlatohnědé proužky na vašich klobásách.
Po očištění grilu a přípravě grilovací plochy můžete začít předehřívat gril. Nechte gril zahřát na střední teplotu asi 15-20 minut, aby byl připraven k grilování klobás. Během předehřevu můžete také připravit klobásy a ostatní ingredience, které budete grilovat.
Ideální teplota pro grilování
Při grilování je důležité dodržovat správnou teplotu, aby se jídlo upečené perfektně. Ideální teplota grilu závisí na druhu masa či zeleniny, kterou připravujeme. Obecně platí, že teplota by měla být dostatečně vysoká na to, aby se jídlo rychle zapeklo z vnějšku a zůstalo šťavnaté uvnitř.
Pro grilování masa jako je steak, krkovice nebo klobása se doporučuje teplota kolem 200-230 °C. Tato teplota zajistí krásně upečený povrch a šťavnaté uvnitř. Pokud grilujete delikátní ryby či zeleninu, ideální teplota se pohybuje kolem 180-200 °C, aby nedošlo k jejich přepálení.
Pokud používáte plynový gril, můžete jednoduše nastavit požadovanou teplotu pomocí otočného knoflíku. U uhlíkového grilu je teplota regulována množstvím hořícího uhlí. Je důležité pravidelně kontrolovat teplotu grilu a případně ji upravovat podle potřeby.
Tipy na dokonalé opečení klobás
Chcete si užít dokonalé grilování klobás, ale nevíte, jak na to? Máme pro vás pár tipů, jak dosáhnout perfektního opečení a skvělé chuti vašich oblíbených párků!
Vyberte vhodné klobásy: Při výběru klobás dbejte na to, aby měly co největší obsah masa a minimum tuku. Klobásy by měly být čerstvé a nejlépe od místního řezníka nebo farmáře.
Správné předpřípravy: Před grilováním nechte klobásy chvíli odpočinout při pokojové teplotě a poté je jemně nakrájejte po délce na jednotlivé kousky. Tím zajistíte rovnoměrné propečení a lepší chuť klobás.
Optimální teplota grilu: Dbejte na to, abyste měli gril dobře rozpálený, ale ne příliš horký. Ideální teplota je kolem 180-200°C. Přílišný oheň by klobásy spálil zvenčí, zatímco uvnitř by zůstaly syrové.
Pravidelné obracení: Klobásy na grilu pravidelně obraťte, aby se rovnoměrně opekly ze všech stran. Dbáme-li na to, aby se nepřepálily, získají nádhernou zlatavou barvu a křupavou slupku, která tak chutná nejlepší.
Jak podávat grilované klobásy
Pokud chcete připravit chutné grilované klobásy, je důležité dbát na správnou přípravu i servírování. Začněte výběrem kvalitních klobás, které budou mít výraznou chuť a budou se dobře grilovat.
Než klobásy položíte na gril, je důležité, aby měly pokojovou teplotu. Tak se zajistí rovnoměrné propečení a chutnější výsledek. Před grilováním je také vhodné klobásy několikrát na povrchu nakrojte, aby se předešlo praskání při tepelné úpravě.
Po dokončení grilování nezapomeňte klobásky nechat krátce odpočinout, aby se šťáva mohla rovnoměrně rozložit. Podávejte grilované klobásy s přílohou dle vašeho výběru – nejčastěji se podávají s houskovým pečivem, hořčicí, kečupem nebo různými omáčkami.
Pro zpestření můžete připravit různé druhy klobás – sýrové, párky, pikantní nebo zvířecí maso. V kombinaci s dobře grilovanou zeleninou, brambory a saláty vytvoříte skvělou grilovací hostinu pro rodinu nebo přátele.
Variace omáček k pikantním klobásám
Vaření s pikantními klobásami může být skvělý způsob, jak si pochutnat na chutném jídle plném sytých chutí. K tomu, abyste si tuto chuť vychutnali ještě více, můžete zkombinovat pikantní klobásy s různými omáčkami, které dodají jídlu ještě více charakteru.
1. BBQ omáčka: Pokud máte rádi sladko-pikantní kombinaci, bude BBQ omáčka skvělou volbou k pikantním klobásám. Její sladká a silná chuť dokonale doplní chuť klobás a přidá další vrstvu chutí. Tip: zkuste si omáčku připravit doma a přidat do ní koření podle své chuti.
2. Pikantní sýrová omáčka: Pro milovníky sýra a pikantních chutí je pikantní sýrová omáčka skvělou volbou k pikantním klobásám. Smíchejte různé druhy sýrů s ostrými kořeními pro intenzivní chuťový zážitek.
3. Česneková omáčka: Pokud máte rádi výraznou, ale zároveň osvěžující chuť, můžete k pikantním klobásám podávat česnekovou omáčku. Česnek dodá jídlu intenzivní chuť a v kombinaci s ostatními ingrediencemi vytvoří skvělou kombinaci chutí.
Grilování pikantních klobás je skvělý způsob, jak si vychutnat chuť a aromata tohoto tradičního pokrmu. Pamatujte si však na správné předpisy pro grilování a postarejte se o to, aby byly klobásy dobře propečené a zároveň šťavnaté. Důležité je také dbát na správné předehřátí grilu a pravidelné otočení klobás při grilování. S následováním těchto jednoduchých tipů a triků se vám určitě podaří připravit dokonalé pikantní klobásy na grilu, které si budete moci vychutnat s rodinou a přáteli.
