Tvarohový koláč patří mezi oblíbené dezerty, které si můžete připravit v pohodlí svého domova. Jeho jedinečná kombinace křehkého těsta a jemného tvarohového krému dokáže rozkošnit i ty nejnáročnější chuťové pohárky. Pokud se vám zdá složité se do jeho přípravy pustit, nebojte se, máme pro vás skvělý recept. Díky našemu jednoduchému návodu se vám podaří připravit dokonalý domácí tvarohový koláč, který vám zaručeně udělá radost. Připravte se na sladkou chuťovou bombu a buďte připraveni okouzlit svou rodinu i přátele lahodným koláčem, který si budou jistě dlouho pamatovat.
Vyrobte si domácí tvaroh
Připravte si svůj vlastní domácí tvaroh! Tento jednoduchý postup vám umožní vytvořit si čerstvý tvaroh přímo ve vaší vlastní kuchyni.
Základem pro výrobu domácího tvarohu je mléko a kyselina mléčná. Mléko přelijte do hrnce a zahřejte ho na mírný oheň. Tou dobou připravte kyselinu mléčnou – můžete ji zakoupit v lékárně. Rozpusťte kyselinu mléčnou ve vodě podle návodu na obalu.
Po dohřátí mléka na teplotu kolem 40-45 °C odstavek hrnce od sporáku. Poté do mléka postupně přilijte rozpuštěnou kyselinu mléčnou a začněte míchat. Měli byste postupně vidět, jak se tvaroh začíná oddělovat od syrovátky. Pokud se tvaroh nezačne tvořit, můžete přidat více kyseliny mléčné a míchat dál.
Až se vám podaří oddělit tvaroh od syrovátky, hrnec překryjte sítovinou nebo utěrkou a nechte ho odstát asi 10-15 minut. Během této doby se oddělený tvaroh stáhne a zhoustne. Poté můžete tvaroh přelít do sýrkové tkaniny, kterou zavěsíte nad dřez, aby mohla syrovátka volně odtékat. Nechte tvaroh cedit minimálně několik hodin, ideálně přes noc.
Až se tvaroh dostatečně ocedí, můžete ho vyndat ze sýrkové tkaniny a dát do uzavíratelné nádoby. Takto připravený domácí tvaroh můžete skladovat v chladničce a použít ho například na pečení, do nákypů nebo jako základ pro máslový tvaroh.
Příprava těsta doma
Ingedience
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 25 g droždí
- 1 lžička cukru
- 300 ml vlažné vody
- 2 lžíce oleje
Postup
1. Do mísy prosejte mouku a přidejte sůl. Promíchejte a vytvořte důlek uprostřed.
2. Rozdrobte droždí do důlku a přidejte cukr. Nalijte vlažnou vodu a nechte 5 minut odstát, dokud se droždí nerozpustí.
3. Promíchejte všechny ingredience ve středu misky, postupně přidávajte mouku a zamíchejte, dokud nedostanete světlou, jemně lepkavou hmotu.
4. Přidejte olej a znovu dobře promíchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto.
5. Těsto vyklopte na pomoučenou plochu a hněťte 10 minut, dokud není elastické a hladké na dotek.
Poznámka
Pokud budete přidávat další ingredience, například bylinky nebo sýr, můžete do těsta přidat příchutě podle vaší chuti. Stačí přidat ještě při hnětení těsta.
Náplň tvarohového koláče
1. Tvarohový koláč je oblíbeným dezertem, který se často připravuje u nás i v zahraničí. Tato sladká pochoutka láká svou lehkou a vzdušnou konzistencí, kterou zajišťuje právě tvaroh. Tvarohový koláč je ideální na sladkou svačinu, ale také jako dezert po hlavním jídle.
2. Základní se skládá z tvarohu, cukru, vajec a mouky. Tvaroh se nejčastěji používá plnotučný, aby byla dosažena správná konzistence a chuť koláče. Do tvarohové náplně se přidává také citronová kůra nebo vanilkový cukr, aby koláč získal svou charakteristickou vůni a chuť.
3. V případě tvarohového koláče s ovocem, se do náplně přidává i čerstvé ovoce. Nejčastěji se používá jahody, maliny, borůvky nebo broskve. Tato kombinace tvoří dokonalý kontrast mezi sladkou tvarohovou vrstvou a osvěžujícím ovocem.
4. Pro výrobu tvarohového koláče se většinou používá drobenkový těsto, které se přimáčkne na dno a stěny formy. Poté se na těsto nalije tvarohová náplň a na vrch se rozloží ovoce. Koláč se peče v předehřáté troubě dozlatova.
5. Tvarohový koláč se nejčastěji podává vychlazený, s třešňovým nebo ovocným džemem, který dodá koláči krásný lesk a zvýrazní jeho chuť. Tento sladký pokrm je ideálním závěrem jakéhokoli jídla a jistě potěší každého milovníka dezertů.
Pečení tvarohového koláče
V tomto článku vám představíme jednoduchý recept na tvarohový koláč, který si můžete snadno připravit doma. Tato sladká pochoutka je ideální na odpolední svačinu nebo jako dezert po hlavním jídle.
Pro přípravu tvarohového koláče budete potřebovat následující ingredience: 200 gramů tvarohu, 150 gramů mouky, 100 gramů másla, 2 vejce, 100 gramů cukru, lžičku vanilkového cukru, špetku soli a půl balíčku prášku do pečiva.
Nejprve si připravte těsto. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosijte do mísy. Přidejte máslo, vejce, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Všechny ingredience dobře vypracujte do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte ještě trochu mouky.
Poté těsto rozdělte na dvě části, z nichž jednu zatlačte do spodní části dortové formy a přizpůsobte jí tvaru a velikosti formy. Tvaroh smíchejte s jedním vajíčkem a cukrem a tuto směs rozetřete na těsto ve formě. Na závěr pokryjte tvaroh druhou částí těsta. Špičkou nože můžete na těsto udělat několik proříznutí, která umožní koláči lépe expandovat během pečení.
Pečte koláč v předehřáté troubě na 180°C asi 30–40 minut, nebo dokud není těsto zlatavé a pevné na dotek. Po vytažení z trouby nechte koláč chvíli vychladnout a poté ho můžete podávat. Doporučujeme posypat povrch koláče moučkovým cukrem, případně ho ozdobit čerstvým ovocem nebo šlehačkou.
Dokonalý výsledek tvarohového koláče
Při pečení vlastního koláče je nejobtížnější dosáhnout dokonalého výsledku. Tvarohový koláč patří mezi oblíbené dezerty a je oblíbený pro svou jemnost a lehkost. Pokud se pečení tohoto koláče také nezdá jako zcela snadný úkol, máme pro vás pár tipů a triků, jak docílit dokonalého výsledku. S našimi radami se vrhnete do pečení s jistotou a váš tvarohový koláč bude vždy chutný a lahodný.
Prvním krokem je samozřejmě dobré připravení těsta. Ideálně použijte suché ingredience ve správných poměrech a postupně je přimíchávejte k tvarohu. Důležité je těsto důkladně promíchat, aby bylo krásně hladké a bez hrudek. Pokud budete mít těsto správné konzistence, koláč bude mít příjemnou tekutou strukturu a bude se dobře krájet.
Dalším klíčovým krokem je volba tvarohu. Doporučujeme použít kvalitní a plnotučný tvaroh, který dodá koláči vynikající chuť. Můžete použít i směs tvarohu a mascarpone, pro podtržení krémového charakteru koláče. Ujistěte se, že tvaroh je dobře vykapaný a bez nežádoucího přebytečného množství vlhkosti. To zajistí, že koláč nebude přemokřený a bude mít dokonale konzistentní strukturu.
Při pečení je důležité správné nastavení teploty trouby. Doporučujeme předehřát troubu na správnou teplotu a pečení provádět přesně podle návodu. Příliš vysoká teplota může způsobit, že tvarohový koláč bude spálený zvenku a neuděláte-li opatrně to samé zevnitř, dostane se příliš suchý. Sledujte koláč pečlivě, aby nedošlo k jeho přepečení, ale zároveň dejte pozor, aby uvnitř byl pečený dokonale.
Posledním, ale ne méně důležitým tipem je nechat koláč zcela vychladnout před podáváním. Přestože bude vonět dokonale a budete mít ostré touhy se pustit do jeho konzumace, počkejte na to správné okamžik. Bude se stát, že vám tvarohový koláč bude natěšený a bude mít perfektní texturu, kterou oceníte už na první skus.
Tvarohový koláč je lahodným dezertem, který si můžete připravit snadno a rychle přímo ve své domácí kuchyni. Jeho jedinečná chuť a krémová konzistence udělá radost nejen vám, ale také vašim blízkým a přátelům. V dnešním článku jsme vám představili jednoduchý recept na domácí tvarohový koláč, který může být skvělou alternativou ke koupeným dezertům z pekárny. Příprava vás nezabere více než pár minut a výsledek stojí za to. Takže neváhejte a vyzkoušejte si ho sami doma – váš sladký zážitek je jen pár kroků daleko.
