Grilování klobás je oblíbenou letní aktivitou mnoha Čechů. Ať už jste zkušený grilovač nebo se teprve učíte, tento článek vám poskytne podrobný návod, jak připravit dokonale propečené a šťavnaté klobásy. Od výběru správného masa, přes přípravu grilu, až po samotné grilování – zde najdete vše, co potřebujete k tomu, abyste se stal mistrem v grilování klobás. Takže zapalte gril, připravte si klobásy a pojďme na to!
1. Výběr klobás pro grilování
Při výběru klobás pro grilování je důležité zaměřit se na několik klíčových aspektů. Především je třeba brát v úvahu kvalitu masa, které by mělo být čerstvé a bez přidaných konzervantů. Dále je důležitá chuť klobásy, která by měla být vyvážená a ne příliš ostrá, aby nezakryla chuť ostatních pokrmů na grilu.
Typy klobás se liší podle regionu a země původu. Mezi oblíbené patří například:
- Bratwurst – tradiční německá klobása, která je obvykle vyrobena z vepřového, hovězího nebo telecího masa.
- Chorizo – španělská klobása s výraznou chutí, která je často ochucena paprikou.
- Italské salsiccie – klobásy s jemnou chutí, které jsou často ochuceny fenyklem.
Při grilování klobás je důležité je pravidelně otáčet, aby se rovnoměrně propekl. Klobásy by měly být na grilu asi 15-20 minut, ale záleží na jejich velikosti a typu masa. Při grilování je také důležité nepropíchnout klobásu, aby z ní nevytekla šťáva a zůstala šťavnatá.
Nezapomeňte také na správnou přípravu. Klobásy by měly být před grilováním vychlazené, ale ne zcela zmrazené. To zajišťuje, že se maso rovnoměrně propeče a zůstane šťavnaté.
2. Příprava klobás před grilováním
Před samotným grilováním je důležité klobásy správně připravit. Nejprve je třeba je vyjmout z lednice a nechat je přijít na pokojovou teplotu. Tento krok je důležitý, protože pokud bychom na gril dali studené klobásy, mohly by se nesprávně propečt a uvnitř zůstat syrové.
Před grilováním je také vhodné klobásy několikrát propíchnout vidličkou. Tímto způsobem se z klobás během grilování uvolní přebytečný tuk a zároveň se zabrání praskání kůže. Je však důležité nepřehnat to s počtem děr, aby klobásy nevyschly.
Marinování klobás před grilováním není nutné, ale může přidat na chuti. Klobásy můžete marinovat v olivovém oleji s česnekem, bylinkami nebo chilli. Marinovat by měly minimálně hodinu, ideálně však přes noc.
- Nezapomeňte klobásy před grilováním omyt a osušit.
- Pokud grilujete klobásy s náplní, například sýrem, je dobré je před grilováním zabalit do alobalu, aby náplň nevytékala.
Posledním krokem před grilováním je příprava grilu. Uhlí by mělo být dostatečně rozpálené a rošt předehřátý. Klobásy by měly být na grilu umístěny tak, aby byly rovnoměrně propečené.
3. Techniky grilování klobás
Grilování klobás je umění, které vyžaduje správné techniky a postupy. Existuje několik způsobů, jak dosáhnout dokonale upečené klobásy s chutnou kůrkou a šťavnatým vnitřkem. Zde jsou některé z nich:
- Předehřátí grilu: Předehřátí grilu je klíčové pro dosažení dokonalého výsledku. Gril by měl být dostatečně horký, aby klobásy rychle zapekly a uzavřely šťávy uvnitř.
- Pravidelné otáčení: Klobásy by měly být pravidelně otáčeny, aby se rovnoměrně propeklý. To také pomáhá předcházet připalování.
- Grilování na nízké teplotě: Ačkoli je důležité, aby byl gril předehřátý, klobásy by měly být grilovány na nízké teplotě, aby se propeklý pomalu a šťávy zůstaly uvnitř.
Je také důležité používat kvalitní klobásy, které jsou čerstvé a dobře připravené. Klobásy by měly být také správně uloženy před grilováním, aby byly v nejlepším možném stavu.
Grilování klobás je skvělý způsob, jak připravit chutné a šťavnaté jídlo pro rodinu a přátele. S těmito technikami a postupy můžete dosáhnout dokonalých výsledků pokaždé.
4. Jak správně otáčet klobásy
Při grilování klobás je důležité je pravidelně otáčet, aby se rovnoměrně propekl celý jejich povrch. Otáčení by mělo být prováděno každých pár minut, ale záleží na intenzitě ohně a typu klobás. Příliš časté otáčení může způsobit, že klobásy prasknou a ztratí šťávu.
Pro otáčení klobás je nejlepší použít dlouhé kleště, které umožňují bezpečnou manipulaci bez rizika popálení. Při otáčení je důležité zachovat jemnou ruku, aby nedošlo k poškození kůže klobásy, což by mohlo vést k úniku šťávy a vysušení.
Následujte tyto kroky pro správné otáčení klobás:
- Umístěte klobásy na gril tak, aby mezi nimi byl dostatečný prostor.
- Otáčejte je pravidelně pomocí dlouhých kleští.
- Pokud klobásy začnou praskat, snižte intenzitu ohně nebo je přesuňte na méně horkou část grilu.
- Grilujte je do zlatohněda, ale vyhněte se přílišnému zčernalosti, která může být znamením spálení.
Pamatujte, že správné otáčení klobás je klíčem k jejich dokonalé přípravě. S trochou praxe a trpělivosti se stanete mistrem v grilování klobás.
5. Servírování grilovaných klobás
Při je důležité dbát na několik základních pravidel, aby byl výsledek co nejlepší. Především je třeba myslet na to, že klobásy by měly být podávány horké. Pokud je připravujete pro větší skupinu lidí, může být užitečné je udržovat v teple v troubě nastavené na nízkou teplotu.
Grilované klobásy se obvykle podávají s různými omáčkami a dipy. Hořčice, ketchup nebo barbecue omáčka jsou klasické volby, ale můžete experimentovat i s jinými chutěmi. Klobásy také skvěle chutnají s pečivem, ideálně s čerstvými rohlíky nebo bagetou.
- Pečivo: Čerstvé rohlíky nebo bageta jsou ideální. Můžete je také krátce opečit na grilu.
- Omáčky: Klasické volby jsou hořčice, ketchup nebo barbecue omáčka. Nebojte se experimentovat s jinými chutěmi.
- Přílohy: Klobásy můžete podávat s bramborovým salátem, pečenými bramborami nebo zeleninou.
Nezapomeňte také na vhodné nápoje. K grilovaným klobásám se skvěle hodí pivo, ale pokud preferujete nealkoholické varianty, můžete podávat například ledový čaj nebo limonádu.
6. Tipy pro dokonalé grilování klobás
Grilování klobás je oblíbenou činností mnoha lidí, ať už jde o rodinné oslavy nebo jen o příjemné posezení s přáteli. Aby byly klobásy skutečně chutné a šťavnaté, je třeba dodržet několik základních pravidel.
1. Kvalitní suroviny: Prvním a základním pravidlem je výběr kvalitních klobás. Nejlépe se hodí čerstvé klobásy od řezníka, které neobsahují konzervanty a další nežádoucí přísady.
2. Správná příprava: Před samotným grilováním je dobré klobásy několikrát propíchnout, aby se při grilování uvolnila šťáva a klobásy se nerozpukly. Klobásy by měly být na grilu otočeny několikrát, aby se propekl celý jejich povrch.
3. Teplota grilu: Klobásy by měly být grilovány při střední teplotě. Pokud je gril příliš horký, klobásy se zvenku spálí a uvnitř zůstanou syrové.
4. Marináda: Klobásy můžete před grilováním namočit do marinády. Ta jim dodá unikátní chuť. Vhodná je například marináda z olivového oleje, česneku, soli, pepře a bylinek.
5. Servírování: Hotové klobásy podávejte hned po upečení. Nejlépe chutnají teplé a šťavnaté. Klobásy můžete podávat s hořčicí, kečupem nebo jinou omáčkou podle chuti.
Grilování klobás je umění, které si vyžaduje trpělivost, správné techniky a kvalitní suroviny. Pokud dodržíte všechny kroky, které jsme pro vás připravili, můžete se těšit na dokonale propečené klobásy s chutnou kůrkou a šťavnatým vnitřkem. Nezapomeňte na důležitost předehřátí grilu, pravidelného otáčení a správného načasování. Ať už se rozhodnete pro klasické vepřové klobásy, pikantní chorizo nebo něco exotičtějšího, vždy dbajte na kvalitu masa a koření. Grilování klobás je skvělý způsob, jak oživit letní párty nebo rodinné setkání. Tak neváhejte, zapalte gril a pusťte se do toho!
